おせち作り

実家でも嫁ぎ先でも作らないおせち料理。

なんとなくハードルが高い気がしていましたが、

年齢と共にお節料理もそれなりに食べるようになったので、

今年は自分で作ってみることにしました。

今年は初年度なので、簡単に。

覚え書程度に分量など書いておきます。

＜クルミ入り田作り＞　

＜材料＞

・小魚５０gくらい

・クルミ（ローストしておく）３０gくらい

・甜菜糖　大さじ１弱

・みりん　大さじ１

・酒　大さじ１

・はちみつ　小さじ１

・醤油　大さじ１

＜作り方＞

⑴小魚をフライパンで５分くらい炒る。（手でパキっと折れるくらいまで）

⑵小魚を取り出し、オーブンペーパーに広げておく。フライパンをきれいに拭いたら、調味料をすべて入れ、中火にかける。

⑶ローストしておいたクルミ（食塩不使用）を⑵のフライパンに入れ、続けて⑴の小魚も入れて弱火〜中火で焦げないように水分を飛ばす。

⑷オーブンペーパーの上で重ならないように広げて冷ます。

＜栗きんとん＞

＜材料＞

・有機サツマイモ　300g

・水　1カップ

・甜菜糖　小さじ１

・栗の甘露煮の汁　大さじ3くらい

・栗の甘露煮　10粒

・ターメリックパウダー　少々

・シナモンパウダー（セイロン）　少々

＜作り方＞

⑴サツマイモは皮をむき、２cmくらいの輪切りにして柔らかくなるまで煮る。

⑵⑴が温かいうちにマッシャーで荒く潰しておく。

⑶水と甜菜糖を小鍋に煮詰め、栗の甘露煮の汁を甘みを見ながら加えていく。

⑷色付けにターメリックを入れ、味が整ったらシナモンパウダーを混ぜておく。

⑸⑵のサツマイモに⑷の汁を少し入れ、ブレンダーでなめらかに。

⑹少し柔らかめに仕上げ、パットで冷ます。（冷めると固くなるので、柔らかめで仕上げます）

先日、クチナシを誤って捨ててしまったので、今回はターメリックで色つけてしましました！

＜黒豆＞

＜材料＞

・黒豆

・甜菜糖　大さじ３

・水　1カップ
・醤油　小さじ1/2

・みりん  小さじ2

＜作り方＞

⑴小鍋に水と甜菜糖、醤油を入れて煮立たせる。

⑵事前に煮ておいた黒豆を入れ、１５分くらい煮詰める。

⑶ツヤ出しのためにみりんを入れ、さらに3分ほど煮詰める。

⑷そのまま冷やして出来上がり。

黒豆茶はよく飲むので、先日、お茶を入れる時に黒豆を煮ておきました。

分量はよく覚えていませんが、多分（黒豆60g、水150ml）と思います。

２０分くらいにて、そのまま煮汁と共に冷やしておきました。

さぁ、今日は煮しめを作り、他にも少し作って、おせちをお重に詰めて、
2016年のお正月を迎えたいと思います！

朝起きたら、ビルに反射した朝日が月と一緒に見えました！

2015年、最後の日の出。

今年もたくさんの出会いに囲まれて、充実した１年を過ごさせていただきました。

本当にありがとうございました。心より感謝いたします。

迎える2016年も皆様にとって幸多き年になりますよう。

良いお年をお迎えください。