7.31.2014

ベランダハーブで。。

息子が夏休みに入り、すっかり自分も子供ペースで夏を満喫しております。。
ブログの更新が滞っておりましたが、ぐんぐん育っているベランダハーブを使って、
親子でいろいろと楽しんでいます☆

 バジルがどんどん収穫を迎えています。。
前回の分も使い切らない内にバジルペースト作り。洗った葉っぱの水分をとるのが一番面倒ですが、キレイなバジルペースト作りの為に欠かせない一手間です。。
 今回はバジルビネガーも作成してみました☆

先日、息子の幼稚園のお友達親子が遊びに来てくれた時には、
バジルペーストを使ってピザ作り。
やっぱり作り立てのバジルペーストは風味がいい♪

今日は何を作ろうかな。。。

 








7.09.2014

初夏のレッスン☆ 新鮮なハーブをお料理に。。

昨日は梅雨の合間の晴れた一日☆ 
気持ちよい晴れの日にハーブ教室で心地よい時間をいただきました〜。

この日のテーマは 「夏のハーブ」。
ハーブソルトを作って、フレッシュハーブをドライにして。。。
作業の多いクラスでしたが、色々なハーブの香りが部屋中いっぱいに広がる楽しい時間。
自分でブレンドするハーブソルトは好みの香りや風味に仕上げることができて便利です☆
市販のハーブソルトで味付けするよりも不思議と家族の評がいいので、我が家の食卓にもかかせません。

お料理に使うものを作っていたら、なんだか早い時間からお腹が空いて来ました。。
レッスンの後はランチ!
夏の季節に合わせて、枝豆スープ!

 暑い季節には、スパイスを効かせたカレーが欠かせません。
この日はお野菜たっぷり入れたドライカレー☆

デザートも夏を感じさせるパパイヤのシロップ付けレモンバーム風味。
カレーが辛口だったので、甘味に焼き菓子もそえてみました。


高校〜大学を通じて仲良しになったというご友人同士のご参加で、とても楽しいレッスンでした。生徒様から感じられる優しい雰囲気に包まれて、和やか〜なひと時を過ごさせていただきました! ありがとうございました☆


お持ち帰りのハーブソルトがご家族の興味を惹いたというAさん。
どんなお料理に活躍してくれるのでしょうね。楽しみです!








7.01.2014

野菜 やさい 野菜 ☆


 太陽の光がいっぱいの季節には、自然とカラダが野菜を欲します。。。
先日、珍しい野菜に出会いました☆
新鮮で、見るからに美味しそうな野菜達に囲まれていると、ワクワクして、
自然とにこにこの気持ちになります。。。

コールラビってご存知ですか?
大根?大っきいラディッシュ?? かと思いましたが、キャベツの仲間なんですって。
皮を少し厚めに切り落とし(マクロビ的には皮のまま調理した方がいいのでしょうが)
中身はキャベツと同じようにいただけます。

ワタシは早速、生のままパリパリ。。
甘くて美味しい〜!
息子に食べさせると、「キャベツの芯って甘いから、それと同じなんだよ!」って。
さすが、純粋な子供の感想です。

あまりにたくさんなので、コールラビの半分はピクルスに。
半分は生のまま。。
 ワタシは紫色の皮のものを選びましたが、薄いグリーンのものもありました。

他にたくさん買ったお野菜達は、茹でただけ、切って塩で揉むだけの何とも簡単な調理でしたが、家族が感動してくれる味だったようで!
新鮮な素材のおかげで、お料理上手に思ってもらえたようです☆