7.19 スイーツとハーブティーのマリアージュというテーマでハーブティー教室を開講しました。
いつもハーブ教室をやらせていただいた後はとっても気持ちがワクワクする私です。今回はお茶と一緒にスイーツもいただくということで、生徒さんを自宅に招いたような感覚で、おしゃべりを楽しみながらクラスを進めてしまい、こちらもリラックスさせていただいちゃいました。ご参加くださった方、楽しいひと時をありがとうございました。
この日のWelcome Drinkはマルベリー・ジャスミン・ローズピンク・ローズレッドのブレンドティーから。
マルベリーには二糖類以上の糖の体内吸収を妨げる効果があるので、食前に飲用することでダイエットにも効果があるといわれています。今回のクラスでは、美味しいお茶菓子をた～っぷりいただくので、心おきなく楽しむためには欠かせないハーブでした！
* * *
ご用意したスイーツは、『HIGASHIYA 』さんの黒胡麻餡最中、『ツッカベッカライ カヤヌマ』さんの焼き菓子3種類、そして『パティスリー キハチ』のトライフルロール。
* * *
HIGASHIYAさんの最中は本当に美味しくて☆ご参加くださった生徒さんにも大好評だったようです。いつも和菓子には日本茶を合わせる発想しかなかったという生徒さん。今回、ハーブティーと一緒に味わっていただくと、 日本茶よりもハーブブレンドの方がすっきりしていてよく合う！という感想をお持ちになったようです。
ツッカベッカライ カヤヌマさんの焼き菓子は 「しっとりとした口当たりを大切に、香り高く仕上げました」 という説明の通り、素朴な味の中にも深みを感じる焼き菓子です。3種類の味と共にハーブティーも味わっていただきました。
そして、キハチのトライフルロール。しっとりふわふわの生地にしつこすぎないクリームとフルーツが入った、ひとつでたくさんのお味が楽しめるケーキです。これに合わせたブレンドは・・・？ブレンド実習では、これに合わせたブレンドを考えた方が多くみられました。
今回のクラスは、ちょっと贅沢にお茶菓子を頂きながら、ゆったりした気分でブレンドを考えていただくという狙いでした。ハーブティーは単体でももちろん美味しくリラックスできる飲み物ですが、スイーツとのマリアージュを楽しむのもいいですよね。
