7.21.2011

ハーブティー教室 7/19

7.19 スイーツとハーブティーのマリアージュというテーマでハーブティー教室を開講しました。
いつもハーブ教室をやらせていただいた後はとっても気持ちがワクワクする私です。今回はお茶と一緒にスイーツもいただくということで、生徒さんを自宅に招いたような感覚で、おしゃべりを楽しみながらクラスを進めてしまい、こちらもリラックスさせていただいちゃいました。ご参加くださった方、楽しいひと時をありがとうございました。

この日のWelcome Drinkはマルベリー・ジャスミン・ローズピンク・ローズレッドのブレンドティーから。
マルベリーには二糖類以上の糖の体内吸収を妨げる効果があるので、食前に飲用することでダイエットにも効果があるといわれています。今回のクラスでは、美味しいお茶菓子をた~っぷりいただくので、心おきなく楽しむためには欠かせないハーブでした!

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ご用意したスイーツは、『HIGASHIYA 』さんの黒胡麻餡最中、『ツッカベッカライ カヤヌマ』さんの焼き菓子3種類、そして『パティスリー キハチ』のトライフルロール。

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HIGASHIYAさんの最中は本当に美味しくて☆ご参加くださった生徒さんにも大好評だったようです。いつも和菓子には日本茶を合わせる発想しかなかったという生徒さん。今回、ハーブティーと一緒に味わっていただくと、 日本茶よりもハーブブレンドの方がすっきりしていてよく合う!という感想をお持ちになったようです。
ツッカベッカライ カヤヌマさんの焼き菓子は 「しっとりとした口当たりを大切に、香り高く仕上げました」 という説明の通り、素朴な味の中にも深みを感じる焼き菓子です。3種類の味と共にハーブティーも味わっていただきました。
そして、キハチのトライフルロール。しっとりふわふわの生地にしつこすぎないクリームとフルーツが入った、ひとつでたくさんのお味が楽しめるケーキです。これに合わせたブレンドは・・・?ブレンド実習では、これに合わせたブレンドを考えた方が多くみられました。

今回のクラスは、ちょっと贅沢にお茶菓子を頂きながら、ゆったりした気分でブレンドを考えていただくという狙いでした。ハーブティーは単体でももちろん美味しくリラックスできる飲み物ですが、スイーツとのマリアージュを楽しむのもいいですよね。

7.07.2011

試飲会やりました!

7.1 Calm heartさんのアトリエで ハーブティーの試飲会をさせてもらいました。
暑い中お出かけくださったお客様に、少しでもくつろいでいただけたら。。。そんな気持ちを込めて、6種類のオリジナルブレンドティーとハーブジャム、ハーブコーディアルの紹介をさせていただきました。


 オリジナルブレンドの紹介に入る前に、先ずは身体のほてりをとって頂こうと思い、『レモングラスグリーンティー』を試飲していただきました。レモングラスは爽やかなレモンの香りがするハーブです。心身の疲れを和らげると共に、胃の働きを良くし、消化を促す作用もあるといわれています。男性にも飲み易い爽やかなハーブです。

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ブレンドハーブティーを試飲していただきながら、ハーブソルトやハーブジャムの試食も。
今回、用意したハーブジャムは2つ。
 『ローズヒップ&ハイビスカス』 『グレープフルーツ&フェンネル』
どちらも「生活の木」さんのものです。

ビタミンCの爆弾といわれる程にビタミンを多く含むローズヒップ、クエン酸の効果で身体の疲れをとりのぞくハイビスカス。。。これからの暑い時期を乗り切るのに最適なハーブブレンドです。ヨーグルトムースなんかのソースとしても合いそう!
グレープフルーツ&フェンネルは、爽やかな味の中にちょっとスパイスの風味が入っていて、簡単なサラダのドレッシングに添えたらそれだけでグッとお洒落な味にしてくれそう。
2つのジャムは、お客様の好みにあったかしら。。。


そしてハーブソルト。自分でブレンドするハーブソルトは自然なものだけで作れるので、子供が食べるものにも安心してふりかけられるんです。お野菜やパンにちょっとつけて、オムレツやパスタの味付けやローストしたお魚やお肉にふりかけるだけで素材の味を引き立たせてくれます!
今回はゲランドの塩に有機のブラックペッパー、オレガノ、バジル、ガーリック、パセリなどをブレンドして作っていただきました。 

たくさんの方々のご協力のおかげで、とても楽しい試飲会の一日でした♪
ご縁があって初めてお会いできた大事な方々とも、いつも仲良くしてくださる大事な皆さまとも、これからも楽しくいろんな経験を重ねていけたらいいなと思っています。

心から楽しい一日でした☆
最後にいつもたくさんサポートしてくださるCalm heartさん、ありがとうございました。