シニアオーガニック料理ソムリエの認定試験に合格しました☆

去年からマクロビオティックを勉強し始めて変わったこと。

それは多分、環境の変化や季節の変化に自分が自然と合わせられるようになったこと。

暑い夏でも寒い冬でも自分自身が快適にいられる調整が得意になった気がします。

以前から身体は丈夫な方ですが、ハーブを中心とした自然療法と陰陽五行の概念を取り入れたマクロビオティックの知識を生活に取り入れたことで、ここ数年は風邪もひかず花粉症のアレルギー症状もほとんど出ずに快適です。

身体の調子が良いと気持ちも前向きでいられ、心も穏やかでいられます。

ちょっと調子が悪くなっても、デトックスの時期なのだと思えばゆったり受けとめられます。

心とカラダのバランスを保って、自然と寄り添っていきたいものです。

先日、1日集中してレッスンを受け、オーガニック料理ソムリエの勉強をして参りました。

また一歩ステップupです☆

昨年マクロビオティックの基礎コースを卒業しているので、オーガニック料理ソムリエの試験に合格したワタシは「シニアオーガニック料理ソムリエ」の資格をいただきました！

これからは自分のハーブの知識とマクロビオティックやオーガニック料理ソムリエの知識をコラボさせてレッスンに生かしていきたいと思います☆

オーガニック料理ソムリエとは 一般財団法人オーガニックライフ協会が認定している資格です。

家族や自分の健康を守る生活の仕方や自然界との関わり方が学べるレッスン。

レッスンはマクロビオティックの概念も含んでいるので、より自然に近く、身体に負担をかけない食事法を取り入れることができます。

たくさんの選択肢がある中で何を選ぶか。。。審美眼を磨かせてくれる内容です。

1日に凝縮してくれてあるので、忙しい方にもオススメ！

ご興味ある方はぜひ！

【NOLA認定】オーガニック料理ソムリエ

http://www.organicsommelier.org/

G-veggie 名物の驚きのお味噌実験が見れますよ！

カレーレッスンの様子。。

おはようございます！今日もなかなか暑い！

1年で一番暑い時期を迎えていますね。

皆様の夏の過ごし方はいかがですか？

更新が滞っておりましたが、6月下旬〜7月はカレーレッスンでした。

皆様の手際よい作業と温かな雰囲気で、毎回楽し〜いレッスンのひと時☆

ご参加くださった方々、素敵な時間をありがとうございました！

レッスンでは話題のスーパーフード、チアシードを使ったフルーティーなサラダを前菜に。

メインのカレーは簡単に作れるバターチキンカレーと野菜たっぷりキーマドライカレーの2種類。

デザートはチコリーの粉末をローストしたハーブコーヒーを使った寒天ゼリー。

現在勉強中のマクロビオティックの知識も取り入れつつ、スパイスを上手に使って夏の暑さを快適に過ごせるようにレッスンメニューを考えました☆

受講された方々の夏のおもてなしの一品に加えていただけたら嬉しいです🎵

カレーレッスンを受講された生徒さまから、カレーレッスン第2弾を！とリクエストいただいています。

8月は家族と一緒に夏休みに入ってしまいますが、その間にカリキュラムを考えて、9月にカレーレッスン第2弾をご案内できたらいいなと考えています。

こんなのがいい！というリクエストありましたら、ぜひお聞かせくださいね☆

今日も爽やかな1日をお過ごしください。

フレンチ懐石の夕べ

初島から 実家のある静岡に帰省しています。

昨日は日中に静岡で開催された野菜ソムリエのセミナーに参加し、夕食は家族で 椿坂 久保田(http://www.at-s.com/gourmet/detail/1428.html)(http://tubakizaka.exblog.jp) さんというフレンチ懐石のお料理を楽しませてくれるお店に行きました☆

子供も美味しい〜！と喜ぶお料理の数々。 素材の美味しさをひき立たせる優しい味のソースの数々。盛り付けも含めて勉強になることばかり。。

いつもたくさんの味を経験させてくれる両親に心からの感謝です。

夏休みのひと時

昨日から静岡の初島という島に滞在しています。

東京から2時間ほどで着く便利な場所に日常を忘れられるこんなリゾートがあったなんて。

深い青色の海、澄みきった空。

蝉と鳥の鳴き声や波の音が身体にしみこんでいく。。

夜にはこんな綺麗な星空。。

自然のエネルギーをたーっぷりとチャージしていこうと思います☆

よければFBも！

https://www.facebook.com/suiteherb/posts/784210101695544

夏本番☆とうもろこし＆ポテトチヂミ☆

急に暑い！

ここ数日は梅雨寒が続いたので、急に到来した暑さにびっくりですよね。

最近は汗を上手にかけずに熱中症になる人が増えていると

ニュースで報道されていました。

そんな時にオススメしたいのは、スパイスやハーブを上手に使うこと。

少量のスパイスは身体の血液循環を刺激して

暑さ寒さに対する適応能力を高めてくれます。

ハーブにも代謝促進効果や身体の熱の調整を期待できるものなどあるので、

外気の変化に身体が追いつかない時こそ

ハーブやスパイスを活用していただけたらなと思います。

今月のマクロビオティック教室の課題はトウモロコシです。

旬の食材をいただけば、身体の内側の熱も自然に外へむかってくれるはず☆

家にあるもので簡単にできるとうもろこしレシピを考えてみました！　

＊＊＊＊＊＊＊　＊＊＊＊＊＊＊　レシピ　＊＊＊＊＊＊＊　＊＊＊＊＊＊＊

＜材料＞　３人分

・じゃがいも　　2個
・トウモロコシ　1/2本
・モッツァレッラチーズ　　20g
・パセリ　適量
・片栗粉　大1 1/2
・バター　大１
・塩　小1/3


＜作り方＞
⑴　じゃがいもは洗って、皮つきのまま蒸す。
⑵　粗熱が取れたら皮をむき、包丁の腹で潰す。
⑶　片栗粉（大1 1/2）、バター（大1）、塩小さじ1/3をと⑵でつぶしたじゃがいもを混ぜ合わせる。
⑷　フライパンに油をひかずにモッツァレッラチーズを広げ、その上に⑶、トウモロコシ（ゆでて実の部分のみ）をのせ、一番上にまたモッツザレラチーズをのせる。

⑸　フライパンでチーズに少し焦げ目が残るくらいまで焼き上げる。

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いただきもの達。。

先週、旬の恵のおすそ分けをいただきました☆

ほぉんとに甘くて味の詰まったとうもろこし！美味しい〜！！

こんなに味濃く蓄えてくれたトウモロコシに感謝です！

そして、こんなに美味しいお裾分けをしてくれた友人にも感謝！！

こちらは一緒にマクロビオティック応用コースに通う友人の庭で収穫されたキュウリ。

優しい味がして、作った方の人柄が伝わるキュウリ。

いただきながら　自然と優しい気持ちになりました。

そしてこちらは友人の手作りケーキ。
やっぱり同じマクロビオティック応用コースに通っています。

ブランデーがよく浸み込んだナッツとドライフルーツのケーキ。

ブランデーケーキ好きの我が家の旦那様は　ベタ褒めでおかわりリクエスト。

仕事の疲れを取ってくれるご褒美デザートになっていたようです。

どれもこれも、作り手の気持ちが伝わるものばかり。

『よい気』が入った食べ物は　食べた人を幸せにしてくれるのでしょうね。

人は食べたもののようになるとよく言います。

よい気が詰まったお料理をいただいていれば　きっと元気でいられるはず。

ワタシも食べてくれる人を幸せにするお料理、飲み物が提供できるように

心がけたいなと　つくづく感じました☆