ハーブ教室☆ピクルス作り

ちょっとお久しぶりのレッスン。

４月、５月は暑い季節を迎える前の抗菌ハーブを勉強するレッスンです。

実習はハーブソルト作りとピクルス作り。

気温が上がり、いろんなものがどんどん芽吹いていくこの季節には

ちょっと酸味を取り入れると　食事が進みます。

ワタシは最近、酸っぱいものやピリッと辛いものが食べたくなってきました〜！

今、レモンバームがわさわさ育っています。

レモンバームは暑すぎないこのくらいの気候が大好きなので、

毎年、GWの頃と９月下旬ごろが大収穫です。

レッスンにご参加くださった方でご希望の方には

ベランダハーブをお持ち帰りいただいています。

（在庫状況によりお渡しできないこともあります）

レモンバームやセージ、ミントなど、ご希望の方はお知らせくださいね。

チアシードマフィン☆

今日は久しぶりに気持ちのよいお天気でしたね。

ちょっとお久しぶりにハーブレッスンの心地よいひと時。

ご参加くださった生徒さんからおすすめのホットケーキミックスをいただいたので、

早速チアシードいれてマフィン作り。

プチプチの食感がなんとも言えない！

ゴマをいれて作ったものより、紅茶の茶葉をいれたものよりもいい感じ〜。

ちょっとライ麦っぽい　なんともいえない食感にしばらくハマりそうです。

いただいたホットケーキミックスの美味しさが

チアシードを引き立たせてくれているのかしら。

レシピ。。（クックパッド参考にしながら、あるものでアレンジしました）

・ホットケーキミックス　２００g

・甜菜糖　３０g

・豆乳　１００g

・卵　１個

・菜種油　４０g
・チアシード　大２　←2015.5.12追記

材料まぜて、１８０℃のオーブンで２０分焼くだけ。

今日のおやつに　生クリームとフルーツをトッピングしていただきました。

少し遅めのおやつだったからなのか、チアシードがお腹で膨らんだのか。。

今度はおやつじゃなくて、朝ごはんにいただくことにします。。

甘～い にんじん

4月5月のレッスン詳細はこちらから　→　https://sites.google.com/site/suiteherb/home/herbclass

少し前ですが、近所にある中川水の駅でイベントをやっていました。

そこで出逢ったのが、本当に美味しい人参！

葉付きの美味しい人参と一緒に売られていたのは、

太陽の恵みをたっぷり受けて育ったルッコラ。

そして、甘〜い人参で作られたにんじんジュース。

市販のにんじんジュースはどんなに美味しくっっても、保存料が入っていたり、

甘さをつけるためにりんごジュースが入っていたり。。

このにんじんジュースは保存料・着色料が使われておらず、にんじんの甘さのみで勝負！

保存ができるためにレモン果汁を入れてあります。

試飲した途端、一緒にいた息子は「おかわり！」と。

子供は正直。農家さんも息子の心からの言葉に気を良くされていました♫

たくさん試飲させていただいたので、３本購入。

ネットでも購入できるとのことでしたが、美味しいものはすぐに飲んでしまいますから。

最近は息子の方がワタシよりも舌がよくなっているよう。。

野菜の甘さ、新鮮なものの美味しさが理解できているようです。

農家さん（こんぺいとう農園　http://www.f-confeito.com/?pid=86482984）

と色々話すと、事前に連絡を入れればタイミングによって

畑見学（収穫体験）させてくれるとのこと。

今度、ぜひ行ってみたいな〜。

明日からはやっとお天気が戻りそうですね。

お野菜も太陽の光をまっていることでしょうね。

そして　ワタシも、光をいっぱい浴びたお野菜を待っています☆

初めてのカヌー体験

日曜の朝。

旦那様の知り合いで、趣味でカヌーに乗っている方が近所に来ているということで、

家族で朝食も取らずにカヌー乗り場へ。

すっきりとした週末の朝の空気。まだ車も人も多くない。

いつもは散歩やジョギングで見慣れた景色も　川から眺めるのはまた違う。

無心でパドルを漕ぐ　すごく気持ちが穏やかになれるひと時。

聞けば　ほとんど週末にはトレーラーでどこかに泊まっているという。

そんな人生の楽しみ方もステキだな。。。

普段と変わらず都心にいるのに　どこかへ旅行にいってきたような
なんだかとってもリラックスの週末でした。　

開運旅行に行ってきました♫

今年はこの日に開運旅行に行こうと決めていました。4/17（金）。

旅の記念の長文ブログ、お許し下さい。。

朝、学校に行く息子と一緒に家を出て、一人スカイツリーラインで日光へ。

車でしか来たことのない日光、なんだか新鮮でした。

電車で向かう内に　独身時代の一人旅を想いだし、ちょっと若返った気分。

車窓から望む景色には、今年少し物足りなかった桜がちょうど見頃。ラッキー。

日光のお天気予報では日中ずっと雨の予報でしたが、電車を降りると雨がやみました☆

日光が歓迎してくれている！

まずは日光二荒山神社へ。日光山内で最古の神社。

この神社は様々なものとのご縁を繋いでくれると言われている神社。

近づくにつれ、大きな杉の木がたくさんで、これだけでマイナスイオンたっぷり。

しっかりと身を清めてから足を踏み入れると、ちょうどお祭りと重なっていました。

お祭りで賑わっている人混みを抜けて、運試しの輪投げを。
３つの内１つでも輪に入れば運気upにつながると言われているものです。

なんと！　１つの輪が入り、周りで見ていた方も喜んでくれました〜☆

次は二荒霊泉のお水。

こちらは二荒山神社の本殿後ろにある洞窟の湧き水を神苑まで引き、眼病に効くとされる「智恵の水」と、滝尾神社の境内に沸き、銘酒ができるといわれる「酒の泉」があわせてひかれているそうです。若返りの水らしい。。

そしてラッキーにもこの日がお祭りだったからか、泉の横の茶席で野点のサービス。

本当にまろやかで美味しいお抹茶をいただきました。

こちらの御神水、容器を購入してお持ち帰り！

今朝、早速朝の目覚めの一杯。まろやか〜☆

二荒山神社だけでも充分満足でしたが、せっかくなので、隣に位置する東照宮へ。

前回来たのはスイスから友人が来た時でした。

その友人は数年前に突然他界。彼らとの旅を静かに想いだしながら山道を進みます。

幼い頃から徳川家康由縁の地　駿府で育ったワタシは毎年の初詣は久能山東照宮。

この日光東照宮は、なんだか、とっても馴染み深い気がするのです。

ちょうど４００年祭で、普段は公開していないものもたくさん見れました。

この旅は本当に清々しい気持ちで。

１日旅行でしたら、気持ちもすっきり　そして　穏やかになれました。

二荒山神社にあった丸い岩。。
「角たてず　おだやかに生きれば　自然に　人は幸せになれます」と。
丸いこころで　おだやかに居たい。

またいってみよう。。

NYで買ってきたもの。。話題のスーパーフード☆

最近、スーパーフードが流行っていますね。

ワタシも昨年はキヌアと出会い、サラダにしたりご飯に一緒にいれて炊いたりしました！

冬の間はどうしても活用できなくなっていますが。。。

今年は既に日本でも流行りだしている　栄養価の高いチアシード。

NYでは既にどのスーパーに行っても購入できるほどに流行っていました！

今回、日本では見たことのないFlaxseed（亜麻仁）とのブレンドを見つけたので、

即購入。しかも、オーガニック！

ハーブの世界では随分前からFlaxseed にオメガ３系脂肪酸（αリノレン酸）

が含まれているとして女性にお勧めしているハーブの一つ。

効率良く体内に取り入れるには丸ごと食べるのがよいということで、

ワタシも６年ほど前に勉強しました。

驚いたのは、NYのスーパーにはFlaxseedがたっくさん売られていたこと。

扱いにくいイメージが強いけど、サプリ大国のアメリカでは普段使いされているものなのかしら。。

そして、今年大ブレイクしそうなチアシード。

種類は少なかったけど、徐々に売り場も拡大している感じでした。

では、このチアシード、何によいか。。

現代人が摂取しにくい＆不足しがちな必須脂肪酸オメガ３系の脂肪酸であるαリノレン酸

（こちらは人間が自分では体内で合成することができない脂肪酸です）

を20%以上含んでいるそうです。

身近な食材ではツナやナッツにαリノレン酸が含まれています。

因みにチアシードはシソ科の植物の果実の種。

主にメキシコや中南米で栽培されています。

このチアシード、これからどんどんいろんなレシピがでてきそうですが。。。

ワタシはそのままドレッシングに交ぜたり、ジュースにいれたり。

あとはカレーにふりかけてスパイスのようにつかったりしています。

チアシードは水を含むとバジルシードのようにぷるんぷるんになるので、

噛むとプチプチして食感がいい！

お腹でも水分含んで膨らむそうで、腹持ちよいのでダイエットにもお勧めだそう。

だから、注目されているんでしょうね。

食物繊維を多く含むので腸のお掃除にもよいとか。。Flaxseed と合わせて、しばらくサラダやご飯にふりかけてみようと思いま〜す。

在庫あり次第、レッスンのランチでもご紹介しますね〜☆

お祝いはさくら茶。。

春。新しいことが始まるシーズン。

我が家も息子の小学校への入学式がありました。

季節の変わり目の雨が続く最近ですが、奇跡的に春の陽気。

なんとか桜の下での写真も撮れ、清々しい入学式でした。

お祝いはさくら茶で。

義理母が炊いてくれたお赤飯をいただきながら、のんびりとお祝いしました。

この後、仕事に出かけた主人抜きで息子と二人でお祝いケーキ。。

夜、主人がなんと同じくケーキを買って帰宅。

この日は２度もケーキを食べてしまいました〜。

マルベリー、飲み忘れちゃいました。。。

SHAKE SHACK ! !

NYにいる間に行きたかったお店。SHAKE SHACK。

日本ではあまりハンバーガー屋さんに足を運ばない息子も、アメリカのハンバーガーは美味しいと。そして、この SHAKE SHACKのポテトは絶品☆と。 

店内は無駄のないお洒落な空間。

居心地の良い色合い。

このお店にはキッズミールはないので、店員さんに小さめのバーガーを尋ね、

息子はBLTを注文(写真下方)。

程よく甘いバンズにベーコン、チーズ、レタスやトマトが入った

サンドイッチ風のバーガー。

ワタシはオーソドックスなバーガーを注文(写真上方)。

濃厚なお肉のチーズバーガーで日本人にはたっぷりのサイズ。

お腹いーっぱいになりました！

SHAKE SHACK 日本に上陸するようですね。楽しみです☆

(  http://www.sazaby-league.co.jp/news/detail/20150218_sazabyleague/ )