ロースト玉ねぎのエスカルゴバター風味☆

旬の玉ねぎには食べ物の消化を助けるビタミンB1やB2が多く含まれているとか。
これから寒い時期には少しこってりした味が欲しくなる季節。
旬の玉ねぎをローストして甘〜く仕上げ、エスカルゴバターをのせてみました！

レシピ
＜材料＞　４人分
・玉ねぎ　４個
・チーズ　適量
・バター　180g
・エシャロット １かけ
・にんにく　２かけ
・パセリ　２枝くらい
・塩　小さじ２


＜作り方＞
⑴玉ねぎは皮ごと耐熱容器に入れ、１２０度のオーブンで９０分〜１００分程じっくりローストしておく。
⑵エスカルゴバターを作る。
フードプロセッサーに、エシャロット・にんにく・パセリ（葉）・塩を入れ、よく混ぜ、そこにバターをいれてよく混ぜ合わせる。
⑶ローストした玉ねぎに切り込みを入れ、エスカルゴバターとチーズを適量のせる。


★エスカルゴバターは作っておき、冷凍しておくと便利です。
トーストにのせたり、焼いたイワシや鶏肉につけていただくのがオススメです！



ちょうどオーブンを使っていたので、空いたスペースでゆっくりじっくりローストしました！
玉ねぎの甘みがじっくりでた美味しいご馳走に仕上がりました☆

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