週末のご飯は。。。

この土日も美味しいお酒と楽しい時間をいただきました☆

土曜はお客様が美味しい日本酒を持参くださる〜というので、

魚をメインにしました！

近所の量販店で　鯛が見当たらず。。。

尋ねてみると、「養殖の鯛でしたら〜」とのこと。

見せていただいて、その大きさにちょっと躊躇しましたが、

せっかくなので購入☆

とてもグリルに入る大きさではないので、

オーブンで塩釜焼きにすることにしました。

息子にも手伝ってもらい、塩と卵白で包まれた５０cmはあると思われる鯛デス。

レシピは簡単☆

『材料』

　　　　　　鯛　１匹　／　卵白　３個　／　塩　1.5kg　／　ハーブ　適量

『作り方』　

１、鯛は塩焼き用に処理しておく。

２、卵白３個を泡立てる。そこに塩1,5kgを入れ、さらに泡立てる。

３、水気を拭き取った鯛の内臓部分にハーブを詰め、塩を擦り込んでおく。

４、２で用意した塩卵白で魚を包み込む。

５、180℃に予熱したオーブンで６０分焼き上げる。そのまま２０分ほど置いておく。

いただいた日本酒は　これまで出会ったことのないほどに美味しくて。。。

色々考えて用意したおつまみは　何も必要ないくらいに

味に深みのある日本酒でした！

蒸し暑い日でしたが、美味しい日本酒をいただき、

身体も心も満たされた夕べ☆

ご馳走様でした！

シャキシャキ＆プチプチ食感 切り干し大根サラダ ☆ チアシードと煎り酒ドレッシン グ

話題のチアシードとお気に入りの茅乃舎さんの煎り酒（http://www.k-shop.co.jp/products/japanspice/irizake/）。

二つを合わせて簡単にドレッシングがつくれます☆

最近一番のお気に入り。

メニューに困った時の我が家のお助け品の切り干し大根。みんな大好き夏キュウリの食感を楽しめるサラダに、話題のチアシードと煎り酒ドレッシングで和えてみました。
シャキシャキ＆プチプチの食感が癖になります！

煎り酒は醤油の感覚で使える万能調味料。醤油にだしと梅酢を混ぜているようです。

醤油を使うよりも減塩効果が期待ですます。しかもまろやかで風味豊かなので、
手をくわえていなくても自分のお料理の腕が上がったかと思うくらい！

これ一つあれば　煮物にもドレッシングにも使え、
簡単に和風カルパッチョだってワンランクアップ料理になります。

調理にあまり時間をかけたくないこの時期にぴったりな調味料。

いい出会いに感謝です☆

＊　＊　＊　＊　＊　レシピ　＊　＊　＊　＊　＊　（４〜５人分）

＜材料＞
切り干し大根　30g
人参（乾燥してあれば切り干し大根と一緒に戻す）
キュウリ　　１本

煎り酒　大2
チアシード　大1
水　大2
ごま油　大１


＜作り方＞
①チアシードを大２の水で混ぜておく。

②切り干し大根と乾燥人参を戻しておく。戻しすぎない方が食感が楽しめます。
③キュウリは切り干し大根と同じくらいの長さ・太さに刻んでおく。
④ボウルに水で戻したチアシードと煎り酒、ごま油を混ぜ合わせておく。
⑤②でもどした切り干し大根と刻んだキュウリを④のボウルに入れ混ぜ合わせる。
⑥お皿によそったら完成☆

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

チアシードの良さは「コレステロールを下げる、生活習慣病の予防や肌の潤いに欠かせない不飽和脂肪酸オメガ３脂肪酸が豊富。しかもタンパク質や食物繊維も含まれている」などと、既に色々取り上げられていますが、何といっても使い易いのがありがたい。チアシードそのものにはあまり味がついてないので、お菓子作りにも食事の和え物やふりかけにも使えます。ワタシは玄米ご飯を炊く時にだって、チアシード入れちゃいます☆

チアシードの色が気になる方は、ホワイトのものをお使いになるといいかもしれません。

白いチアシードが入っているものでは、サルバチアシードという商品がオススメ。

「生活の木」から販売されているものは黒ゴマのような感じなので、
お菓子やお料理のアクセントにいいかもしれません。

色の違いは多少の栄養価の違いのようです。
白い方が栄養価が高いと言われていますが、
どうやらαリノレン酸の含有量にほんの少しの差があるようですね。

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６月レッスンの様子 ボディーパウダー作り☆

６月のレッスンが始まっています。

今月は抗菌ハーブの勉強と安心素材で作るボディーパウダー＆バスソルトの実習です。

梅雨の合間の晴れた日は夏の暑さがやってくるのに、梅雨入りしたばかりのこの時期はちょっと肌寒かったり。。

こんな時期には身体の内側を温めて、消化機能を整えておくことが大事です。

ということで、Welcome Drink には、あえてジンジャーシロップを使っています。

昨日のレッスンにご参加の生徒様から、手作りジンジャーシロップのレシピとスパイスが欲しい！というリクエストをいただきました〜。

そこで、急遽、スパイスブレンド。。

このスパイスに砂糖と水、すりおろし生姜とレモンを加えれば

簡単にジンジャーシロップがつくれます。

レッスンの後にはランチタイム。

今月ランチは、ココナッツミルク風味のチキン手羽先カレーがメインです☆

 来月はカレーレッスンが始まります。

ここ数日、我が家はお教室のレシピ開発のためにカレーが続いております。。。

実験台になって試食して協力してくれている家族に感謝です。

夕焼け。。

梅雨に入りましたね。

梅雨入りしたばかりのこの時期は　少し肌寒い。。

今日は朝から雨ですっきり晴れないお天気でしたが、

夕方にはとても綺麗な景色のご馳走をいただきました。

眺めているうちに、どんどん景色が変わって。

久しぶりに　ゆっくりと変わりゆく空に癒されたひと時でした。

今日もたくさんの優しさに出会えたことに感謝して。

夕焼けのご褒美　ご馳走サマでした。

Suite Herb の新しいサイトができました☆

先月、新しいサイトができました！

今後は下記のサイトをご覧ください。

http://suiteherb.wix.com/suiteherb 

◇◇　よろしければ Facebook ページもご覧ください　◇◇

  　　  https://www.facebook.com/suiteherb

暑い季節がきました☆

暑い〜！アイス食べたい！

ということで、簡単にかき氷。

氷をかいて、ラズベリー&ローズのハーブコーディアルを原液そのまままわしかけ、

春に千葉の道の駅で買っておいたフローズンのブルーベリーとイチゴをトッピング。

そこに練乳をかけました☆

変なシロップかけるよりも、ずっと美味しい贅沢味なかき氷が簡単にできました！

だんだん蒸し暑くなってきた最近。

この時期にあまり冷たいものをたくさんとるのはオススメできませんが。。。

身体の熱を取り過ぎず、季節と上手に付き合っていきたいですね。

5月レッスンの様子

暑い日が続いていますね。。

今日は思わずスイカを買ってしまいました。

少し時期が早い気がしますが、

八百屋さんに言わせると６月７月のスイカが一番甘くて美味しいと。

８月のスイカは味が落ちるから　その八百屋さんは食べないそうです。

最近は日本の夏も年々早まり、長くなっている感じがします。

環境の変化に合わせて　食べ物も変化させた方が　体調も良く快適に過ごせるはず。

今日は家族でスイカを食べ、身体にこもった熱をだしたいと思います☆

さて、５月レッスンが終了しました。

今月はピクルス作りとハーブソルト作りが実習についた抗菌ハーブを学ぶ会でした。

彩り豊かな野菜は見ているだけでワクワクしますね。

この季節には酸味を上手にとって　迎える夏を快適に過ごせる　

疲れ知らずの身体を作りましょう☆

ブレンド実習は各自　夏を快適に過ごすことをテーマに行いました。

たくさんの美味しいハーブティーに出会え、皆様とも楽しい話題で盛り上がった

楽しい楽しい時間でした。

６月７月のレッスンを本日より募集しております。

ご都合よければご参加ください☆