気持ちよく晴れた日におすすめの簡単ランチ。
お野菜たっぷりいただけて、身体もイキイキしてきます☆
今月のマクロビ課題のもう一つ、セロリのレシピはこれに決まりです〜。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ レシピ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
【材料】 ４人分
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/２本〜1本
パプリカ黄 1/2個
ニンニク １かけ
トマト缶詰 400g １缶
ハーブソルト（自家製） 小1/4
オリーブ油 大１
レモン汁 大１
枝豆（冷凍が便利）15粒くらい
【作り方】
1, 野菜は全てザク切にしておきます。
2, 枝豆と素麺以外の材料をフードプロセッサーに入れ、混ぜます。
野菜の食感が残るくらいで止めます。→ 冷蔵庫で冷やしておきます。
3, 素麺を表示通りに茹で上げ、冷水でしめておきます。
4, 器に冷えたガスパチョを入れ、中央に冷水でしめた素麺を入れます。
枝豆を散らし、ハーブソルト（分量外）を振りかけて出来上がり。
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