カレーレッスンの様子。。

おはようございます！今日もなかなか暑い！

1年で一番暑い時期を迎えていますね。

皆様の夏の過ごし方はいかがですか？

更新が滞っておりましたが、6月下旬〜7月はカレーレッスンでした。

皆様の手際よい作業と温かな雰囲気で、毎回楽し〜いレッスンのひと時☆

ご参加くださった方々、素敵な時間をありがとうございました！

レッスンでは話題のスーパーフード、チアシードを使ったフルーティーなサラダを前菜に。

メインのカレーは簡単に作れるバターチキンカレーと野菜たっぷりキーマドライカレーの2種類。

デザートはチコリーの粉末をローストしたハーブコーヒーを使った寒天ゼリー。

現在勉強中のマクロビオティックの知識も取り入れつつ、スパイスを上手に使って夏の暑さを快適に過ごせるようにレッスンメニューを考えました☆

受講された方々の夏のおもてなしの一品に加えていただけたら嬉しいです🎵

カレーレッスンを受講された生徒さまから、カレーレッスン第2弾を！とリクエストいただいています。

8月は家族と一緒に夏休みに入ってしまいますが、その間にカリキュラムを考えて、9月にカレーレッスン第2弾をご案内できたらいいなと考えています。

こんなのがいい！というリクエストありましたら、ぜひお聞かせくださいね☆

今日も爽やかな1日をお過ごしください。

フレンチ懐石の夕べ

初島から 実家のある静岡に帰省しています。

昨日は日中に静岡で開催された野菜ソムリエのセミナーに参加し、夕食は家族で 椿坂 久保田(http://www.at-s.com/gourmet/detail/1428.html)(http://tubakizaka.exblog.jp) さんというフレンチ懐石のお料理を楽しませてくれるお店に行きました☆

子供も美味しい〜！と喜ぶお料理の数々。 素材の美味しさをひき立たせる優しい味のソースの数々。盛り付けも含めて勉強になることばかり。。

いつもたくさんの味を経験させてくれる両親に心からの感謝です。

夏休みのひと時

昨日から静岡の初島という島に滞在しています。

東京から2時間ほどで着く便利な場所に日常を忘れられるこんなリゾートがあったなんて。

深い青色の海、澄みきった空。

蝉と鳥の鳴き声や波の音が身体にしみこんでいく。。

夜にはこんな綺麗な星空。。

自然のエネルギーをたーっぷりとチャージしていこうと思います☆

よければFBも！

https://www.facebook.com/suiteherb/posts/784210101695544

夏本番☆とうもろこし＆ポテトチヂミ☆

急に暑い！

ここ数日は梅雨寒が続いたので、急に到来した暑さにびっくりですよね。

最近は汗を上手にかけずに熱中症になる人が増えていると

ニュースで報道されていました。

そんな時にオススメしたいのは、スパイスやハーブを上手に使うこと。

少量のスパイスは身体の血液循環を刺激して

暑さ寒さに対する適応能力を高めてくれます。

ハーブにも代謝促進効果や身体の熱の調整を期待できるものなどあるので、

外気の変化に身体が追いつかない時こそ

ハーブやスパイスを活用していただけたらなと思います。

今月のマクロビオティック教室の課題はトウモロコシです。

旬の食材をいただけば、身体の内側の熱も自然に外へむかってくれるはず☆

家にあるもので簡単にできるとうもろこしレシピを考えてみました！　

＊＊＊＊＊＊＊　＊＊＊＊＊＊＊　レシピ　＊＊＊＊＊＊＊　＊＊＊＊＊＊＊

＜材料＞　３人分

・じゃがいも　　2個
・トウモロコシ　1/2本
・モッツァレッラチーズ　　20g
・パセリ　適量
・片栗粉　大1 1/2
・バター　大１
・塩　小1/3


＜作り方＞
⑴　じゃがいもは洗って、皮つきのまま蒸す。
⑵　粗熱が取れたら皮をむき、包丁の腹で潰す。
⑶　片栗粉（大1 1/2）、バター（大1）、塩小さじ1/3をと⑵でつぶしたじゃがいもを混ぜ合わせる。
⑷　フライパンに油をひかずにモッツァレッラチーズを広げ、その上に⑶、トウモロコシ（ゆでて実の部分のみ）をのせ、一番上にまたモッツザレラチーズをのせる。

⑸　フライパンでチーズに少し焦げ目が残るくらいまで焼き上げる。

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いただきもの達。。

先週、旬の恵のおすそ分けをいただきました☆

ほぉんとに甘くて味の詰まったとうもろこし！美味しい〜！！

こんなに味濃く蓄えてくれたトウモロコシに感謝です！

そして、こんなに美味しいお裾分けをしてくれた友人にも感謝！！

こちらは一緒にマクロビオティック応用コースに通う友人の庭で収穫されたキュウリ。

優しい味がして、作った方の人柄が伝わるキュウリ。

いただきながら　自然と優しい気持ちになりました。

そしてこちらは友人の手作りケーキ。
やっぱり同じマクロビオティック応用コースに通っています。

ブランデーがよく浸み込んだナッツとドライフルーツのケーキ。

ブランデーケーキ好きの我が家の旦那様は　ベタ褒めでおかわりリクエスト。

仕事の疲れを取ってくれるご褒美デザートになっていたようです。

どれもこれも、作り手の気持ちが伝わるものばかり。

『よい気』が入った食べ物は　食べた人を幸せにしてくれるのでしょうね。

人は食べたもののようになるとよく言います。

よい気が詰まったお料理をいただいていれば　きっと元気でいられるはず。

ワタシも食べてくれる人を幸せにするお料理、飲み物が提供できるように

心がけたいなと　つくづく感じました☆

パクチードレッシングでエスニック風☆浅漬け

急にエスニックなものが食べたくなってきました☆

思い立ったらすぐに作れる　簡単エスニック風漬物です！

今日は夕食にこちらをモリモリいただき、身体がすっきりしました〜。

簡単すぎるレシピは。。。

＜パクチードレッシングでエスニック風☆浅漬け  (４人分)＞　　

材料

・きゅうり　2本

・ セロリ　小１本

・ 赤パプリカ　　1／4個

☆ 　酢　大さじ２　　　　

☆　塩　小さじ１/2

☆　 醤油　小さじ1　

☆　GABAN香菜（パクチー）パウダー　小さじ１

★　GABANカイエンペパー（パウダー）　少々

作り方

①セロリは斜め切り、きゅうりはセロリに合わせた大きさに切っておく。

②   パプリカは種をとって薄切りにしておく。

③   ドレッシングを作る。　　☆の材料を混ぜ合わせる。

④     刻んだ野菜にドレッシングをなじませる。

⑤   お好みで★のカイエンペパー（パウダー）をアクセントにふりかければ　ピリリと辛いエスニック風漬物になります。

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こちらは今日のおやつです。。。

レモングラスのハーブティーと一緒にいただくのは、

コーヒーの粉入りのショートブレッド。

レモングラスは乳製品との相性が抜群なので、少し重たいクッキーともぴったり。

熱を取ってくれますので、今日のように暑い日差しの日に

ぴったりの爽やかレモングラスティーです☆

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久しぶりのハーブ園

先週、梅雨の合間の曇り空の中、久しぶりにいつものハーブ園
（大川原ハーブ園　http://www.herb-ohkawara.jp/herbgarden.htm　）へ出かけました。

目的は友人のハーブ苗購入でしたが、ワタシもまたまた買ってしまいました〜。

ラベンダーの中を通り抜ける風はいつも柔らかです。。

お散歩して　すっかり癒された後は　ティータイム☆

ここのケーキ、本当にどれも美味しいんです☆

近くにあったらいいのになぁ。。。
このケーキは新作！　ほろ苦いムースの中にはオレンジのソースが。
下の生地とキャラメル感と柑橘のソースが相性バッチリでおいしかったです！

新しく購入したオレガノは　もう少しで盛りを終えそうですが。。。

 もうしばらくは主張しすぎないアンニュイな感じでワタシを癒してくれそうです。