Xmasレッスン2017が始まりました。

久しぶりのクリスマスレッスンが始まりました。

今年は諸事情により、こちらから事前に募集をかけず

２名様以上での完全プライベートレッスンとして開催させていただいております。

内容はその日ごとに少しずつ変わります。

この日のメインはハーブソルトでしっかりと下味をつける簡単ローストビーフ。

我が家の子供達もパクパクの一品です。

使用するハーブソルトはもちろんSuite Herbオリジナルなので、

小さい子供でも嫌がらない味に出来上がっています。 

クリスマスの食卓を彩る乾杯用の飲み物には、旦那さまのお友達が長崎（いいもり自然農園）で愛情たっぷりに育ててくださった生姜と甜菜糖を使って作った自家製ジンジャーシロップを使った

しゃりしゃりモヒートを。

前菜に登場したサツマイモポタージュも　もちろん飯盛自然農園からのオーガニック野菜。

お料理のバランスを考えて、くど過ぎず、箸休めもしながら色々楽しめるようなメニューを考えました。

デザートは白い砂糖やチーズなどを使わない、マクロビオティックティラミス。

 ご馳走をたっぷりといただいた後にも体が大変にならずに楽しめるスイーツです。

12月〜2月まで パナソニックさんのホームベーカリーとのタイアップレッスンを行っています。

今回はメニュー作り段階ではまだホームベーカリーが手元になかったので、10数年前から何度も作っているフォカッチャをフレッシュなローズマリーとゲランドの塩で焼き上げました。

香り豊かで焼きたてのふんわりフォカッチャは生徒様にも好評でした☆

このホームベーカリー（ SD-MDX100）いろんな機能があって、やってみたい気持ちがくすぐられます〜。

来月、再来月のレッスンにはもう少しいろいろな生地作りを研究してメニューに取り入れていきたいと思います！

 ご希望の方、お待ちしていますね☆

2017Xmasレッスン。。

Blog更新が滞っておりました。。

最近は画像と簡単なコメントでいけるインスタ更新に頼ってしまっております。。

さて、今年のXmasレッスンはプライベートレッスンとして開催させていただくことになりました。

お問い合わせ＆ご予約くださった生徒さま、ありがとうございます。

久しぶりのレッスンになりますが、今年はパナソニックさんのホームベーカリーのタイアップ企画でもあります。

レッスンでいただくデザートとパンにはホームベーカリーが活躍してくれます！

詳しくは　↓

【Panasonicホームベーカリー×キッチンライフ全国100教室タイアップレッスン】

http://www.kitchenlife.jp/homebakery2/index.html

デザートは白いお砂糖やチーズを使わないハーブコーヒーのリキュールで作るティラミス！

メインの食事に合わせるパンはプチフランスパンをレッスン参加の皆さまに成形していただく予定です。

Xmasレッスンは何かと準備もあるので、、、。

久しぶりのレッスンでうまく進められるかちょっと緊張ですが、

次男くんを預けてレッスンに集中する予定です〜。

少しでも皆様の華やかな食卓を演出するヒントをお伝えできればと考えています。

そして、レッスンを通じて、自分も楽しませていただきます！

今年もあと1ヶ月ちょっとになりましたね。。

1日1日大切に過ごさないと、あっという間に年末になってしまいそう。。

写真は昨年のレッスンの様子です。

今年のテーブルコーディネート、まだまだ思索中。。。

初めてのホメオパシー（目の腫れに）

以前から興味を持っていたホメオパシー。

念願叶って勉強する機会に恵まれました。

早速、基本キットを購入。

そして驚きのタイミングで、到着したその日の夕方から次男の目が腫れ上がり。。。

早速ホメオパシーを試してみました。

考えられる目の腫れの原因は次の２つのどちらか。

①転んで花壇の土に顔面から突っ込み、その土のついた手で目をこすった。

②蚊に刺された。

ネットで色々検索してみたところ、「PUL」か「APIS」が上がってきました。

PUL：黄緑色の目やに、子供の炎症、風の後、上まぶたの炎症、痛みはあまりない

APIS：まぶたがぷっくり腫れている、ヒリヒリしていたい、ものもらいに

まずは「PUL」を取ってみることに（1日目）。

次の朝（2日目）、起床すると就寝前よりも少し腫れているかも、、、。

ぷっくりしてきました。

でも、痛みはない様子。

もしかしたら、PULはちょっと違うのかな。。と思い、

虫刺されにも定評のある、ものもらいのレメディ「APIS」を試してみました。

その後５時間ほど、見た目かわいそうなくらいに腫れ上げってきましたが、その夜もAPISをあげて就寝。

次の朝（3日目）、少し腫れが治まってきました。

同様にAPISをあげ、様子を見ていると、時間が経つほどに腫れがおさまり、ちょっと赤い点のようなものが残りました。

全体的な赤みは続いていますが、この日の夜のレメディを最後にしてみました。

今日はレメディやめて2日目ですが、まだ赤みはあるものの腫れはおさまり、本人も元気です。

レメディ、効いたようです。

よかった。すぐに病院行かなくて、よかった！

（家族からは目薬や飲み薬を処方してもらうように強く勧められました。。）

2日目に腫れが強まったのは、ホメオパシーが効いて、体の中の悪いものを閉じ込めずに出し切ろうとしたのだと思います。

腫れが強くなった時にはホメオパシーだけに頼っていいのかとちょっと不安になりましたが、ホメオパシーを試せ、その威力を体験できてよかったです⭐︎

のんびり子育て生活している私ですが、

これからもホメオパシー利用をブログにアップしていきますね！

ベーグル大好き☆子連れでパン教室へ

子育てしながら自分の時間を楽しませていただいているワタシです。

次男は1歳3ヶ月になり、歩けることで世界も広がり、日々新しいことができるようになってきています。ハイハイしていた赤ちゃん卒業。。これからはだんだん自我が強くなって来る時期ですね〜。

一昨日は念願のベーグルを習いに子連れで参加できるパン教室へいってきました！

知識豊富な先生から手際良く白神こだま酵母の扱い方も教えていただいて、大充実。

発酵時間中にビスコッティも焼いて、嬉しいレシピをいただきました！

今日はこれからホメオパシーをお勉強しに次男連れて行ってきます。

次男くん、いつも穏やかにいてくれるので、ワタシもいろいろお勉強させてもらったり、運動させてもらったりと嬉しい時間を満喫できます。

なかなか思い通りに時間を過ごせないことも多いけど、今はこの生活を楽しませてもらっています！

七夕に想いを。。マクロビとハーブで副鼻腔炎を治す！

 あっという間に一年の半分が過ぎようとしています。

本当に時の経つ早さに驚くばかり。

幾つかやりたいこともあるのに、何も形にできていない現状に甘えてしまっている状態です。。

レッスンスタート。。いつになったら重い腰が上がってくるかしら。。。

先日、2ヶ月に一度のペースで通院している次男の病院で七夕飾りがありました。

早速、金色の折り紙を頂いて記入。

「家族みんなが元気に楽しくいられますように」

子育て中って、こういう季節の行事を一緒に楽しむことができて、とても穏やかな気持ちになれます。

さて、梅雨入りした関東は湿気たっぷり。こういうお天気って疲れますよね。

先日、次男からもらってしまった鼻風邪で副鼻腔炎になって（なりかけ？）しまいました。

病院へ行っても抗生物質出されるだけだし。。

鼻はそれほど苦しくないし。。

頭も歯も顎までも痛くなってきていたけど、

薬をあまり飲みたくない私は炎症を抑え、なるべく自分の免疫を高めようと。

そこで、

「蓮根、玄米を食べる」

「セージのお茶を飲む＆セージ浸出湯でうがい」

「免疫アップのエキナセアチンキを活用」

「とにかく疲れを取る」

を実践した結果、2日ほどで痛み治りました！

マクロビ＆ハーブって、やっぱり自分に合っているんだなぁと実感。

そして、日頃の食養生を怠っていた自分を再認識した先週でした。

来週は七夕。

梅雨の疲れを食べ物＆飲み物で癒し、夜空を眺める気持ちの余裕を持てたらいいですね。

スポーツの神様 亀戸香取神社へ

先月は長男の運動会やらお稽古事の大会やら、いろいろ忙しく動き回りました。

普段とってもよく頑張っている長男。

近所にスポーツの神を祀る神社があることを知り、足を運びました。

この勝ち石。パワースポットらしいです。

そうとも知らずに触れてみたのですが、本当になんとも言えないパワーを感じました！

神聖な力を頂いた感じ。胸がドキドキ？ワクワク？しました。

ご興味ある方にはぜひ一度触れて欲しい⭐︎

勝運守りには境内で拾った白い石（白星）を水で清めた後に想いを込めて神様に祈り、それを大切に入れておきます。

 最後に絵馬に自分の願いを込め、吊るしてきました。

 炎天下の運動会では神様のパワーからか大活躍で、とてもよく頑張っていました。

その次の日の大会も非常によくがんばりました。

9歳の小さなその背中からは逞さを感じ、頼もしく思えました。

いつも本当によく頑張っている長男。

その優しさや力強さを持つ個性を大切に、親として個性をつぶさないようにサポートしていきたいなと思うこの頃です。

運動会は縁起担ぎでカツ（勝つ）サンド！

最近は小さく丸めた豆乳パンにカツを挟んだサンドパンがお気に入りのようです。

コンテと日本酒のマリアージュ体験☆

日本酒大好き♡チーズ大好き♡な私にとって、嬉しすぎる学びのイベントへ招待いただきました！

レシピブログさん主催のイベント「フランス産チーズ「コンテ」と日本酒のマリアージュを楽しもう♪」

会場に到着すると既にグラスがたくさん用意されていて。

常温でオススメの日本酒が既に注がれていました。

「楽しみ〜」

そして、大きな大きなコンテが飾られていて。。

「？」

香りしないし、なんとなく作り物っぽいけど。。と思ったら、作りものでした（笑）。

それでも実際のコンテの大きさの見本と思うと、驚きの大きさ！

実際のコンテは１玉直径６０cm、高さ１０cm、重さは４０kgほどもあるそうです。

この日の講師は国際ベストチーズ職人コンテストで世界一のチーズ職人に輝いたというFabienDegouletさん。

これまで知らなかったコンテの作り方や熟成具合の違いなどをとても分かり易くご説明いただきました。

私がとても感動したのは、コンテは添加物を一切加えずに職人が毎日作っているチーズだということ。

チーズは栄養価も高く子供の食事にも上手に取り入れたいものですが、添加物や塩分が気になっていました。

コンテの塩分は100g当たり0.8gとチーズの中ではかなり塩分控えめ！

今後は迷わずコンテを選び、子供達の食事にも活用していこうと思いました〜。

この日は10ヶ月以上、12ヶ月以上、18ヶ月以上熟成された３種類のコンテチーズをテイスティングさせていただきました。五感をフルに使い、それぞれのチーズを楽しむわけですが、熟成具合によって見た目も香りも、もちろん味も異なるということをしっかりと体験させていただき、貴重な知識を深める機会になりました！

チーズやワインだけでなく、日本酒にも詳しいFabienさん。

３種類のコンテチーズに合わせ、オススメの日本酒を４種もご用意いただきました。

これが、全てそれぞれに美味しい日本酒ばかりで。

大好きな雪の茅舎までありました！

珍しいのは最後にいただいた「熟成３年　達磨正宗」。

古酒なので、少し黄色味を帯び、香りは紹興酒のよう。

こちらは味がしっかりとしているので、コンテはフレッシュさを感じる10ヶ月以上熟成のコンテがよく合いました。

分かりやすく、大満足の時間はあっという間に終了し。。

お酒もいただき、少しいい気分（大きな気分？）になったので、銀座シックスへ立ち寄ってきてしまいました。

平日夕方のギンザシックスは空いていて。

東京初出店マロウのプリンを求める列もそれほど並んでいませんでした！

頂いたお土産には美味しそうなコンテ（12ヶ月以上のもの）ばかりでなく、可愛いエプロンやメモ帳までありました。

早速、週末にはコンテとお酒で楽しい時間！

１年前に次男が生まれ、なかなか夕方以降の外出やゆっくりと学びの時間を取ることが難しい日常ですが、たまにこんな自分の時間を頂いてリセットさせてもらえたことに感謝です。

このような楽しい学びのお時間をくださったレシピブログさん、そして子供達を預かってくれた義理両親さま、本当に本当にありがとうございます。