お知らせ

早いもので10月もあと数日。。。

あっという間に華やかなパーティーシーズンを迎え、

新しい年を迎える時期になりそうですね。

ということで、毎年恒例のXmasレッスン☆

数ヶ月レッスンをお休みさせて頂いておりましたが。。

毎年11月12月開催のXmasレッスンについては現在準備を進めております☆

今年のメインは骨つき鶏もも肉のコンフィの予定。

前菜もパーティーを彩る味と見た目を考え、レシピ開発中です！

そして今年のデザートには、身体にも優しいマクロビスイーツを考えています！

日程や内容のお知らせは近日中を予定しております。

いましばらくお待ち下さいね。

ところで、私事なのですが。。。

数ヶ月レッスンをお休みさせて頂いたのには理由がありまして。

実は今、お腹に赤ちゃんがいます。

現在７歳の息子がお腹にいた時には悪阻などなかった（気にならなかった）のに、

今回は長〜い二日酔いに苦しんでいる感じで。。。

数ヶ月、食べる事を楽しむ事ができず、気持ちがすっきりしない日々を過ごしました。

食べ物だけでなく、これまでレッスンで妊娠初期の方にオススメしてきたハーブさえも

受け付けられず。。

悪阻にはジンジャーがオススメというのはハーブ業界で有名ですが、

ジンジャーティーも全然ダメでした。

そんな時、妊娠中にはオススメしないローズマリーやレモングラスは飲めたり。

その人の体調によって、受け入れられるものが違うのだと、

改めて知る貴重な体験することができました☆

歯磨き粉やアロマの香りも。。

これまで長年気に入って使っていた歯磨き粉が受け付けられなくなり、

天然素材重視で作っている（料金はちょっと高めの）ハーブ歯磨き粉に切り替えました。

天然の香りだから安心☆と思っていた精油の香りが強すぎて使えなくなり、

これまでレッスンにご参加くださった妊婦さんには苦しい思いをさせたかも。。と

反省しました。

昨年からマクロビオティックを学び、身体がより敏感になったからでしょうか。

この妊娠期間中というのは身体がとても敏感で　

身体が喜ぶもの（身体に必要なもの？身体に良いもの？）を純粋に見分ける

のだと感じました！

もうしばらく自分を実験して、ゆくゆくはハーブやマクロビオティックの知識を交えたレッスンに活かせるようにしたいと思います！

現在、妊娠５カ月に入り、やっと体調も落ち着いてきたところです。

ただ、味覚が少々オンチになっておりますので、

Xmasレッスンのお料理メニューがちょっと心配です。。

家族や友人の感想を参考に、もうしばらくレシピを練っていきますので、

楽しみにしていてくださいね。

今日も素敵な１日をお過ごしください。

まだまだ秋の味覚

毎日、秋晴れが続き、いい季節ですね。

美味しいものもたくさんの収穫の秋。

この秋には頂き物で我が家はとっても潤っています☆

先日は大きな大きな梨と旬の栗をた〜っぷりいただきました！

水々しい梨はすぐに冷やしていただき、自然の甘みはお料理にも大活躍！

大量に頂いた栗は少量をグリルで焼き、焼き栗に〜。

切り目をいれてグリルで１２分くらいでしょうか。

簡単でホクホクに仕上がりました！

そのほかの大部分は茹で上げ、栗ご飯に、パウンドケーキに、と大活躍です。

旬のものをいただくと、体が喜んでいる感じがします。

まだまだ続く、この味覚の秋を楽しみたいですね。

ロースト玉ねぎのエスカルゴバター風味☆

旬の玉ねぎには食べ物の消化を助けるビタミンB1やB2が多く含まれているとか。
これから寒い時期には少しこってりした味が欲しくなる季節。
旬の玉ねぎをローストして甘〜く仕上げ、エスカルゴバターをのせてみました！

レシピ
＜材料＞　４人分
・玉ねぎ　４個
・チーズ　適量
・バター　180g
・エシャロット １かけ
・にんにく　２かけ
・パセリ　２枝くらい
・塩　小さじ２


＜作り方＞
⑴玉ねぎは皮ごと耐熱容器に入れ、１２０度のオーブンで９０分〜１００分程じっくりローストしておく。
⑵エスカルゴバターを作る。
フードプロセッサーに、エシャロット・にんにく・パセリ（葉）・塩を入れ、よく混ぜ、そこにバターをいれてよく混ぜ合わせる。
⑶ローストした玉ねぎに切り込みを入れ、エスカルゴバターとチーズを適量のせる。


★エスカルゴバターは作っておき、冷凍しておくと便利です。
トーストにのせたり、焼いたイワシや鶏肉につけていただくのがオススメです！



ちょうどオーブンを使っていたので、空いたスペースでゆっくりじっくりローストしました！
玉ねぎの甘みがじっくりでた美味しいご馳走に仕上がりました☆

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紫玉ねぎの爽やかドレッシング☆

一年中いつでも入手可能な玉ねぎですが、本当の旬は春と秋の１年２回ですよね。

玉ねぎの美味しい時期にこのドレッシングを作ると、お野菜なんでもパクパク進んでしまいます〜☆時期的に、生のサラダよりも茹で野菜にかけることをオススメしますが。。

ローストした豚肉ステーキのドレッシングとしても合いますし、粗挽きペッパーをたせば簡単なマリネ液にもなりますよ〜！

とっても簡単ですから、ぜひお試しください。

レシピ 4人分

＜材料＞

・紫玉ねぎ  1/4

・酢 小さじ4

・はちみつ 小さじ2

・塩 小さじ1/2

＜作り方＞

⑴紫玉ねぎは廻し切り→粗めのみじん切りにする。

⑵材料を全て混ぜ合わせる。

今日も最後までお読みくださりありがとうございました☆

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秋の味覚でアップルパイ！

連休に息子と一緒に狩りとってきたリンゴ。 新鮮なリンゴはそのままいただくのが一番ですが、紅玉リンゴはやっぱりスイーツに。

ということで、早速アップルパイを作ってみました☆ 簡単で美味しく仕上がったので、ちょっとウロ覚えですが、レシピのご紹介を。。。

 ＜材料＞８個分 

・紅玉リンゴ（なければ秋映がオススメ）　２個 

・バター　大１ 

・ナッツ（くるみなど）　適量 

・甜菜糖　　大２ 

・クランベリー　大２ 

・片栗粉　大１ 

・レモン汁　大１ 

・シナモンパウダー（スリランカ産）　小1/4 

・冷凍パイシート 

・卵  1個

・豆乳　大１ 

＜作り方＞

 ①リンゴは皮をむき、４つ切りにしてからそれぞれ薄切りにする。

 ②フライパンにバター（大１程）を溶かし、薄く切ったリンゴをじっくり炒める。 

③②に甜菜糖（大２）をふりかけ、さらに炒める。

 ④リンゴがしんなりしてきたら、レモン汁を回しかけ、小さく刻んだクランベリーとナッツを混ぜ合わせる。

 ⑤④が熱いうちに片栗粉（コーンスターチ）とシナモンパウダーをなじませておく。 

⑥１０分程解凍したパイシートを正方形に切り、中央にリンゴソースをのせ、二つにおる。

 ⑦折りたたんだパイシートの端に　溶きほぐした全卵に豆乳大１を混ぜたものを塗り、指で押さえる。

 ⑧パイの表面に艶出しのために⑦で残った卵液を塗る。 

⑨２００度に温めたオーブンで１０分、１８０度で１５分焼き上げる。

 すごく簡単にできるので、紅玉のような少し酸味のあるリンゴが手に入った時にはオススメのレシピです！

まぁ、 見た目は家庭的な感じが否めないのでまだまだ改善できそうですが。。。

これまでアップルパイはそんなに好きなスイーツではありませんでしたが、やっぱり新鮮なもので作る作りたてスイーツは美味。 

アップルパイが大好きな義理両親へ、息子からの敬老の日のプレゼントの一品にしてみました。

みーんなで笑顔になれた ひと時でした☆

中秋の名月。。スーパームーン

今日は満月。スーパームーン。

みなさんはどんな想いを月に願いましたか？

昨日は毎年恒例のお団子作り。

今年はみたらしの他に餡子も作り、甘酒アイスと共にいただきましたが、これがなかなか良い感じでした！

写真撮るのを忘れ、一気に食べてしまったほどです☆

さて、28日に一度の満月の日には アロマも利用してたっぷり気分を盛り上げます。

もちろんスキンケアも贅沢にたっぷりと。今日はパックで保湿がオススメです！

吸収がもっとも高まる日なので、身体の内にも外にも良いものをたくさん取り入れるようにしています。

満月にオススメの精油はローズやイランイランのように甘くて包容力のある香り。いつもよりもちょっと贅沢な香りに包まれると、満月で高揚した気持ちも落ち着き、心が満たされてくるはずです。

満月の日は質の良い睡眠をとることも大事な大事な栄養になるので、今日はそろそろ休もうと思います。

みなさんも良質な眠りを満喫できますように。。

秋の味覚☆

シルバーウィーク。

残念ながら旦那さまが出張で不在なので、急遽、息子と二人静岡実家への1泊旅行。

藤枝にりんご狩りできるところがあるとのことで、初りんご狩りに。

秋晴れの気持ちいい青空の下でマイナスイオンたっぷり。

山の景色とりんごの木を見ているだけで、すごいリラックス効果です！

農園にはたくさんの種類のりんごがたわわに実り、まさに秋の収穫時☆

9種類もの味見をさせていただき、好みのリンゴを狩ることに。

リンゴって、もぎ取るのは難しいのではと思っていましたが、とっても簡単に取れるものなんですね。

色付いたリンゴはなんともかわいい。。

お気に入りの「ぐんま名月」(程よい甘さと酸味、歯ごたえも食べやすい！)という種類以外にも、息子があれやこれやと捥ぎ取り、秋の収穫体験させていただきました！

山へ行ったらやっぱり温泉！帰りに温泉に入ることに。

そして、ここでも初体験が！

なんとお風呂には贅沢にバラの生花がたっぷり浮いていて！！

色とりどりのバラからのふんわり香る自然の香りに包まれ、なんともリラックス！

目でも癒され、香りでも癒され。気持ちが優しく ウキウキしてきます。

植物の癒しの力って本当にスゴイ。

本当に心からリラックスさせてもらいました！

女性の不調によく効くバラ。

女性風呂だけにされているサービスかと思いきや、昨日はたまたまバラ風呂の日というイベントで 男性風呂にもバラがいっぱい浮かんでいたそうです。

太っ腹なサービスですね〜！

自然のエネルギーをいっぱい蓄えて 心も身体もすっきりの後は 新鮮採れたてのりんごのでまたエネルギーチャージです！

みなさんも連休、楽しんでくださいね。