夏の寒さ対策には黒豆茶

数日、蒸し暑さが続いていますね。。
電車でもデパートでもレストランでも、外出先では冷房が効きすぎているので足元がかなり冷えてしまします。。

最近、そんな身体をいたわるために ワタシが気に入って飲んでいるのは黒豆茶♪

黒豆は子宮を養う効果があると、以前マクロビオティックの授業で習いました。
女性の場合、足元からの身体の冷えは生殖器を冷やすそうなので、この黒豆茶を欲していたのは身体からの正直なサインなのかも！？
その他、黒豆茶にはアントシアニンが多く含まれていますし、食物繊維も豊富とか。

身体の声に耳を傾けて、この夏の後半戦も元気に過ごしたいと思います☆
皆様もご自愛くださいね。

写真は黒豆茶に合わせて和のスイーツを。抹茶風味のカステラと一緒に午後のティータイムです。もちろん、黒豆茶を煮出した時の黒豆も美味しくいただいていま〜す。

夏の後半戦、みなさんも上手に涼をとってお過ごしくださいね。

スーパーフードでいつも元気☆サチャインチナッツとキヌアのビスコッティ

この夏、日本ではスーパーフードが流行っていますが、

サチャインチナッツというスーパーフードのナッツをご存知ですか？

一つの食材で人間の体に必要な栄養素をバランスよくとることができる優れた食材を

スーパーフードと呼びます。

青魚やクルミ、アーモンドなどに多く含まれているというオメガ３脂肪酸（αーリノレン酸）は抗酸化に必要とされ、積極的に身体に取り入れることを勧められています。
この αーリノレン酸を含むサチャインチナッツはビタミン、食物繊維、亜鉛などのミネラルも多く含むスーパーフードです。原産地はやっぱり太陽の恵みいっぱいの南米。アマゾンの流域で生息し、古くインカの時代から人々の栄養を支えているそうです。

こんな可愛い星型の殻に包まれた種子（ナッツ）です。

ローストされたナッツをそのまま食べると、ちょっとえぐ味が。。
ナッツの中では少し苦味のあるクルミ好きの私ですが、このサチャインチナッツはちょっと油分が豊富すぎて口に残る。。強い感じをうける味です。

さて、この栄養価高いサチャインチナッツを取り入れるにはどうしたらいいか。。。
簡単で作り置きできちゃうレシピを考えてみました☆


＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　　レシピ　　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　

＜スーパーフード満載☆サチャインチナッツとキヌアのビスコッティ＞

（材料）
卵　　１個
甜菜糖　３０g
キヌア　１０g

薄力粉　１５０g
ベーキングパウダー　小1/2
ドライフルーツ（クランベリーなど）　８０g
サチャインチナッツ（ロースト）　２０g
お好みで。。　チアシード　適量

（作り方）
①薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
②ドライフルーツは少量の熱湯で湯通ししておく。
③キヌアは１０分ほど茹で、水気をきっておく。

④ボウルに卵を割りいれ、甜菜糖を入れてよく混ぜ合わせる。
⑤④のボウルにふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーをいれて混ぜる。
⑥⑤のボウルにドライフルーツとゆでて水気をきったキヌアを入れ、きり混ぜる。
　お好みでチアシードもいれる。
⑦サチャインチナッツを適当な大きさに砕き、⑥のボウルに入れて混ぜる。
⑧オーブンシートの上でかまぼこ状にまとめる。
⑨１８０度に予熱したオーブンで１５分ほど焼き上げる。
　粗熱が取れたら食べやすい厚み（１cmくらい）に切り、そのまま冷ます。



完全に冷めた後、こんな感じにラッピングしてみました。
おやつにいかがですか？

仕上げに粉砂糖をふりかければ、あっさりのシュトーレン風になりますよ。

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フローズン生ビール

夏はやっぱりビールがすすみますよね〜。

太陽の光も強いので、気持ちも上むきです☆

冷たい飲み物を取りすぎて体調崩すのはナンセンスですが、

一年のうちであまり罪悪感なく冷たいものを楽しめる季節！

この夏の初体験はフローズンビール☆

作り方を見ていると、グラスにまず生ビールを注ぎ、その上に凍らせたビール（泡）

をのせていました！

このビール、氷の蓋がされている感じなので３０分は冷たさが残るとのこと。

確かにゆっくり飲んでいても冷えていました☆

よく冷えたビールをお好みの方にはオススメかも。

美味しいソース。。

夏の初め頃　「こういう味に出会いたい！」と思っていた時、

友人（の旦那様）が作ってくれた美味しいご馳走！

素人とは思えないソースの味。。

その辺のレストランには負けていない。

家庭でこのクラスに出会えるとは本当に驚きです。。

ソースだけでなくニョッキももちろん手作り。

防腐剤とか入っていないので、やっぱり美味しい！

先にお邪魔していた息子も作らせていただいたようで、食育までしていただきました☆

優しい美味しさはやっぱり子供に大人気で。息子はおかわり５回くらいしていました！

お魚の焼き方とソースが絶品なのですよ。

パプリカの優しい甘みが入った美味しい美味し〜い　ソースです！

余ったソースはリクエストして、お土産にさせて頂いちゃいましたよ☆

ご馳走さまでした！！　いつもありがとう☆

シニアオーガニック料理ソムリエの認定試験に合格しました☆

去年からマクロビオティックを勉強し始めて変わったこと。

それは多分、環境の変化や季節の変化に自分が自然と合わせられるようになったこと。

暑い夏でも寒い冬でも自分自身が快適にいられる調整が得意になった気がします。

以前から身体は丈夫な方ですが、ハーブを中心とした自然療法と陰陽五行の概念を取り入れたマクロビオティックの知識を生活に取り入れたことで、ここ数年は風邪もひかず花粉症のアレルギー症状もほとんど出ずに快適です。

身体の調子が良いと気持ちも前向きでいられ、心も穏やかでいられます。

ちょっと調子が悪くなっても、デトックスの時期なのだと思えばゆったり受けとめられます。

心とカラダのバランスを保って、自然と寄り添っていきたいものです。

先日、1日集中してレッスンを受け、オーガニック料理ソムリエの勉強をして参りました。

また一歩ステップupです☆

昨年マクロビオティックの基礎コースを卒業しているので、オーガニック料理ソムリエの試験に合格したワタシは「シニアオーガニック料理ソムリエ」の資格をいただきました！

これからは自分のハーブの知識とマクロビオティックやオーガニック料理ソムリエの知識をコラボさせてレッスンに生かしていきたいと思います☆

オーガニック料理ソムリエとは 一般財団法人オーガニックライフ協会が認定している資格です。

家族や自分の健康を守る生活の仕方や自然界との関わり方が学べるレッスン。

レッスンはマクロビオティックの概念も含んでいるので、より自然に近く、身体に負担をかけない食事法を取り入れることができます。

たくさんの選択肢がある中で何を選ぶか。。。審美眼を磨かせてくれる内容です。

1日に凝縮してくれてあるので、忙しい方にもオススメ！

ご興味ある方はぜひ！

【NOLA認定】オーガニック料理ソムリエ

http://www.organicsommelier.org/

G-veggie 名物の驚きのお味噌実験が見れますよ！

カレーレッスンの様子。。

おはようございます！今日もなかなか暑い！

1年で一番暑い時期を迎えていますね。

皆様の夏の過ごし方はいかがですか？

更新が滞っておりましたが、6月下旬〜7月はカレーレッスンでした。

皆様の手際よい作業と温かな雰囲気で、毎回楽し〜いレッスンのひと時☆

ご参加くださった方々、素敵な時間をありがとうございました！

レッスンでは話題のスーパーフード、チアシードを使ったフルーティーなサラダを前菜に。

メインのカレーは簡単に作れるバターチキンカレーと野菜たっぷりキーマドライカレーの2種類。

デザートはチコリーの粉末をローストしたハーブコーヒーを使った寒天ゼリー。

現在勉強中のマクロビオティックの知識も取り入れつつ、スパイスを上手に使って夏の暑さを快適に過ごせるようにレッスンメニューを考えました☆

受講された方々の夏のおもてなしの一品に加えていただけたら嬉しいです🎵

カレーレッスンを受講された生徒さまから、カレーレッスン第2弾を！とリクエストいただいています。

8月は家族と一緒に夏休みに入ってしまいますが、その間にカリキュラムを考えて、9月にカレーレッスン第2弾をご案内できたらいいなと考えています。

こんなのがいい！というリクエストありましたら、ぜひお聞かせくださいね☆

今日も爽やかな1日をお過ごしください。

フレンチ懐石の夕べ

初島から 実家のある静岡に帰省しています。

昨日は日中に静岡で開催された野菜ソムリエのセミナーに参加し、夕食は家族で 椿坂 久保田(http://www.at-s.com/gourmet/detail/1428.html)(http://tubakizaka.exblog.jp) さんというフレンチ懐石のお料理を楽しませてくれるお店に行きました☆

子供も美味しい〜！と喜ぶお料理の数々。 素材の美味しさをひき立たせる優しい味のソースの数々。盛り付けも含めて勉強になることばかり。。

いつもたくさんの味を経験させてくれる両親に心からの感謝です。