ベランダハーブで。。

息子が夏休みに入り、すっかり自分も子供ペースで夏を満喫しております。。

ブログの更新が滞っておりましたが、ぐんぐん育っているベランダハーブを使って、

親子でいろいろと楽しんでいます☆

 バジルがどんどん収穫を迎えています。。

前回の分も使い切らない内にバジルペースト作り。洗った葉っぱの水分をとるのが一番面倒ですが、キレイなバジルペースト作りの為に欠かせない一手間です。。

 今回はバジルビネガーも作成してみました☆

先日、息子の幼稚園のお友達親子が遊びに来てくれた時には、

バジルペーストを使ってピザ作り。

やっぱり作り立てのバジルペーストは風味がいい♪

今日は何を作ろうかな。。。

 

初夏のレッスン☆ 新鮮なハーブをお料理に。。

昨日は梅雨の合間の晴れた一日☆　

気持ちよい晴れの日にハーブ教室で心地よい時間をいただきました〜。

この日のテーマは　「夏のハーブ」。

ハーブソルトを作って、フレッシュハーブをドライにして。。。

作業の多いクラスでしたが、色々なハーブの香りが部屋中いっぱいに広がる楽しい時間。

自分でブレンドするハーブソルトは好みの香りや風味に仕上げることができて便利です☆

市販のハーブソルトで味付けするよりも不思議と家族の評がいいので、我が家の食卓にもかかせません。

お料理に使うものを作っていたら、なんだか早い時間からお腹が空いて来ました。。

レッスンの後はランチ！

夏の季節に合わせて、枝豆スープ！

￥

 暑い季節には、スパイスを効かせたカレーが欠かせません。

この日はお野菜たっぷり入れたドライカレー☆

デザートも夏を感じさせるパパイヤのシロップ付けレモンバーム風味。

カレーが辛口だったので、甘味に焼き菓子もそえてみました。

高校〜大学を通じて仲良しになったというご友人同士のご参加で、とても楽しいレッスンでした。生徒様から感じられる優しい雰囲気に包まれて、和やか〜なひと時を過ごさせていただきました！　ありがとうございました☆

お持ち帰りのハーブソルトがご家族の興味を惹いたというAさん。

どんなお料理に活躍してくれるのでしょうね。楽しみです！

野菜 やさい 野菜 ☆

 太陽の光がいっぱいの季節には、自然とカラダが野菜を欲します。。。

先日、珍しい野菜に出会いました☆

新鮮で、見るからに美味しそうな野菜達に囲まれていると、ワクワクして、

自然とにこにこの気持ちになります。。。

コールラビってご存知ですか？

大根？大っきいラディッシュ？？　かと思いましたが、キャベツの仲間なんですって。

皮を少し厚めに切り落とし（マクロビ的には皮のまま調理した方がいいのでしょうが）

中身はキャベツと同じようにいただけます。

ワタシは早速、生のままパリパリ。。

甘くて美味しい〜！

息子に食べさせると、「キャベツの芯って甘いから、それと同じなんだよ！」って。

さすが、純粋な子供の感想です。

あまりにたくさんなので、コールラビの半分はピクルスに。

半分は生のまま。。

 ワタシは紫色の皮のものを選びましたが、薄いグリーンのものもありました。

他にたくさん買ったお野菜達は、茹でただけ、切って塩で揉むだけの何とも簡単な調理でしたが、家族が感動してくれる味だったようで！

新鮮な素材のおかげで、お料理上手に思ってもらえたようです☆

マンゴーロールケーキ ☆ KIHACHI

 最近の感動したケーキ☆

毎年、この時期に売り出されるマンゴーロールが今年は絶品！

フルーティーなマンゴーの美味しさと上品にバランスのとれた味に、

本当に感動しました。

先週、食べたばかりだというのに。。。

急に早く帰宅した旦那さまがお土産に同じものを買って来てくれました（笑）。

もちろ〜ん、美味し〜くいただきました。ありがとう！旦那さま！

ある日のレッスン風景。

PCの調子が悪く、思いついたときにup できない日々が続いておりました。。。

やっと解決したので、早速、先日のレッスンの風景です☆

 この日は梅雨の合間のよく晴れた日。。　お迎えするお客様がスッキリできるように、Welcome Drink はハイビスカス＆パイナップルの冷たい一杯から。

今年、入手した新しいかき氷器（大人のかき氷器！）で氷を砕き入れ、

見た目にも爽やかな一杯に仕上げました〜。 

レッスンはネイルキューティクルオイルを作る実習から。

このレッスンの前日にやっと入手できた容器を使って、持ち運びしやすい形で提案してみました〜。オイルもアルガンオイルで、保湿＆美肌にぴったりです☆

 ブレンド実習は美肌を考えたブレンドで♪

 どちらも見た目にも美しく、癒しの味に仕上げられ、美肌が期待できそう。。。

さぁ、レッスンの後にはランチです☆

 ホクホクのカボチャが手に入ったので、この日のスタートはカボチャの冷静スープ。
そして、食前には　またまた氷にミントシロップを入れて、モヒートもどき？

またまた　楽しい嬉しい　ひと時をいただきました。

またのご参加をお待ち申し上げます☆

ラベンダー収穫

先日、ハーブ畑に行って参りました。

梅雨の合間の晴天で、開ききったラベンダーを８人くらいで刈り取り。

額や背中を流れ落ちる汗を拭うことも忘れ、集中して刈り取り作業。

カラダいっぱいにラベンダーの香りを吸い込んで、癒されながらの畑仕事でした☆

刈り取ったラベンダーは、いろいろな物に有効活用できるように陰干し。

フロアーいっぱいに香りが広がりました〜。

ついでに、お天気で開ききる前（２週間前）の畑の様子です。

 今回は、5月の草刈りで腰を痛めた教訓を生かし、無理な体勢はなるべく避け。

それでも太陽の光をいっぱいに浴びた後は、カラダが睡眠を要求。。。

ラベンダーで癒され、束の間のお昼寝タイムも充実してしまいました〜。

暑い日には。。

今日も朝から気持ちよく暑いですね。

息子を送りだし、そのまま外出。

休憩もせずに用事をすませ、お昼はゆっくりと自宅で。

今日は　これをイメージして戻ってきました（笑）。

暑い日には　汗と一緒に外に出て行ってしまったビタミンを補給。

ローズヒップのコーディアルにラズベリーを浮かべ、炭酸水でさっぱり。

お野菜たっぷりいただいて、やっとカラダの乾きが落ち着きました☆