ベランダハーブで。。

息子が夏休みに入り、すっかり自分も子供ペースで夏を満喫しております。。

ブログの更新が滞っておりましたが、ぐんぐん育っているベランダハーブを使って、

親子でいろいろと楽しんでいます☆

 バジルがどんどん収穫を迎えています。。

前回の分も使い切らない内にバジルペースト作り。洗った葉っぱの水分をとるのが一番面倒ですが、キレイなバジルペースト作りの為に欠かせない一手間です。。

 今回はバジルビネガーも作成してみました☆

先日、息子の幼稚園のお友達親子が遊びに来てくれた時には、

バジルペーストを使ってピザ作り。

やっぱり作り立てのバジルペーストは風味がいい♪

今日は何を作ろうかな。。。

 

初夏のレッスン☆ 新鮮なハーブをお料理に。。

昨日は梅雨の合間の晴れた一日☆　

気持ちよい晴れの日にハーブ教室で心地よい時間をいただきました〜。

この日のテーマは　「夏のハーブ」。

ハーブソルトを作って、フレッシュハーブをドライにして。。。

作業の多いクラスでしたが、色々なハーブの香りが部屋中いっぱいに広がる楽しい時間。

自分でブレンドするハーブソルトは好みの香りや風味に仕上げることができて便利です☆

市販のハーブソルトで味付けするよりも不思議と家族の評がいいので、我が家の食卓にもかかせません。

お料理に使うものを作っていたら、なんだか早い時間からお腹が空いて来ました。。

レッスンの後はランチ！

夏の季節に合わせて、枝豆スープ！

￥

 暑い季節には、スパイスを効かせたカレーが欠かせません。

この日はお野菜たっぷり入れたドライカレー☆

デザートも夏を感じさせるパパイヤのシロップ付けレモンバーム風味。

カレーが辛口だったので、甘味に焼き菓子もそえてみました。

高校〜大学を通じて仲良しになったというご友人同士のご参加で、とても楽しいレッスンでした。生徒様から感じられる優しい雰囲気に包まれて、和やか〜なひと時を過ごさせていただきました！　ありがとうございました☆

お持ち帰りのハーブソルトがご家族の興味を惹いたというAさん。

どんなお料理に活躍してくれるのでしょうね。楽しみです！

野菜 やさい 野菜 ☆

 太陽の光がいっぱいの季節には、自然とカラダが野菜を欲します。。。

先日、珍しい野菜に出会いました☆

新鮮で、見るからに美味しそうな野菜達に囲まれていると、ワクワクして、

自然とにこにこの気持ちになります。。。

コールラビってご存知ですか？

大根？大っきいラディッシュ？？　かと思いましたが、キャベツの仲間なんですって。

皮を少し厚めに切り落とし（マクロビ的には皮のまま調理した方がいいのでしょうが）

中身はキャベツと同じようにいただけます。

ワタシは早速、生のままパリパリ。。

甘くて美味しい〜！

息子に食べさせると、「キャベツの芯って甘いから、それと同じなんだよ！」って。

さすが、純粋な子供の感想です。

あまりにたくさんなので、コールラビの半分はピクルスに。

半分は生のまま。。

 ワタシは紫色の皮のものを選びましたが、薄いグリーンのものもありました。

他にたくさん買ったお野菜達は、茹でただけ、切って塩で揉むだけの何とも簡単な調理でしたが、家族が感動してくれる味だったようで！

新鮮な素材のおかげで、お料理上手に思ってもらえたようです☆